晚餐與肥胖

　　晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促進(jìn)胰島素大量分泌，而人們?cè)谕砩弦话慊顒?dòng)又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。

　　晚餐與多夢(mèng)

　　晚餐過飽使鼓脹的胃腸對(duì)周圍器官造成壓迫。

　　胃 腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會(huì)產(chǎn)生信息傳給大腦，是大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其它部位，就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)。惡夢(mèng)常使人感到疲勞，久之，會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病。

　　晚餐與糖尿病

　　中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素ā大量分泌，往往就會(huì)造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病 。

　　晚餐與冠心病

　　晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高，還會(huì)刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病的又一大原因。　

 　　晚餐與結(jié)石尿道

　　結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。據(jù)測(cè)定，人體排尿高峰一般在飯后4—5小時(shí)，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處于睡眠狀態(tài)，尿液潴留在膀胱中，久而久之就會(huì)形成尿道結(jié)石。所以，晚餐不宜太晚，一般應(yīng)在18點(diǎn)左右。

　　晚餐與高血壓

　　晚餐過多進(jìn)食肉類，不僅會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)使血壓猛然上升，加上人在睡覺時(shí)血流速度大大減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，從而引起動(dòng)脈硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般要高2—3倍，而患高血壓 、肥胖病的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

　　晚餐與猝死

　　晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強(qiáng)力壯的人也會(huì)因搶救不及時(shí)而造成死亡。如果膽道口壺被結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

　　晚餐與腸癌

　　一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動(dòng)又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺酶、氨、吲哚等有害物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。

　　睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減少，又相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，促進(jìn)大腸癌發(fā)病率增高。