多余的話不說了，食堂問題大家都懂的。筆者認(rèn)為要想從根本上解決食堂的各種問題，將一層樓的食堂外包，另一層保留校辦食堂，使二者競爭才是*好的選擇。下面是筆者對食堂外包的一些看法，歸納為六大好處。

　　1　　能夠*大程度的保證食堂的食品安全。

　　這一條不管從學(xué)生的角度還是學(xué)校的角度都是重中之重。為什么食堂外包能做到這一點?首先，經(jīng)過相關(guān)許可認(rèn)證的食品公司有完善的采購流程，他們在我們食堂的同時毫無疑問也在做市場上其他食堂的外包，采購源穩(wěn)定，并且它的食品采購質(zhì)量絕不亞于學(xué)校辦的食堂。但是它擁有的完善的生產(chǎn)流程是校辦食堂所不具備的。食品公司對食品的生產(chǎn)過程通常都有嚴(yán)格的要求和精細(xì)的流程，尤其是在存放食品時對食品的保護(hù)以及制作過程中的安全防范。記得曾經(jīng)在LIVE上看到過一位同學(xué)吃到蟑螂的事情，當(dāng)然也無數(shù)次聽到身邊的同學(xué)吃到諸如頭發(fā)、鐵絲的雜物，筆者也曾“有幸”感受，那滋味，嘗到過的同學(xué)你懂的。發(fā)生這些事情的原因，很大程度上就是校辦食堂沒有這樣經(jīng)過無數(shù)檢驗的規(guī)范和流程，或者是說有規(guī)章，但并沒有落到實處。食品公司是企業(yè)，用的是企業(yè)的管理模式和方法，企業(yè)的精華，不是學(xué)校能夠照搬的，畢竟“術(shù)業(yè)有專攻”。

　　2　　外包公司的專業(yè)程度可使菜單*大程度多樣化。

　　上文提到，食品公司在市場上有非常多的客戶，學(xué)校辦的食堂只對高中部1500多個人服務(wù)，由于服務(wù)對象數(shù)量差別太大，食品公司的菜式毋庸置疑會比學(xué)校那些翻來覆去，幾個學(xué)期幾乎一成不變的菜單豐富得多。這是客觀事實，不是說食堂沒有努力，是它不具備那個能力。

　　3　　有效提高食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度和效率。

　　食品公司的員工招募是以企業(yè)發(fā)展為依托的，每個企業(yè)都會有一個自己內(nèi)部關(guān)于員工管理和績效考核的制度，這些制度保障了企業(yè)的生機(jī)與活力。食堂的工作人員是食品公司在社會招募的員工，那么他由公司直接管理，自然不會無視公司的制度;但如果食堂的工作人員是學(xué)校通過物業(yè)或是其他途徑招募的，那么在管理上就存在天然障礙，學(xué)校的什么部門什么老師才能和食堂進(jìn)行有效溝通呢?恐怕有些老師心里也沒底吧……那就更不要說學(xué)生了，碰到態(tài)度差的工作人員沒有辦法投訴，那就呵呵唄!

　　4　　競爭促使食堂水平**升級。

　　“良好的競爭心理,正當(dāng)?shù)母偁幘?這就是使事業(yè)成功與督促個人向上的動力。”日本松下電器公司總裁松下幸之助的這句名言，無疑揭露了競爭的好處?？梢韵胂蟮氖?，當(dāng)學(xué)校對外承包的食堂與本校原有食堂開始競爭時，面對用鈔票當(dāng)選票的局勢，雙方都勢必殫精竭慮，在實驗學(xué)校這個小小的市場上分得一杯羹。鷸蚌相爭，漁翁得利;企業(yè)相爭，獲利的自然是消費者。在新食堂強(qiáng)有力的沖擊下，原有食堂必定使出全身解數(shù)進(jìn)行菜品改良、菜品降價，力求保住自己的市場。而在原有食堂的努力下，新食堂必定因壓力而同時進(jìn)行優(yōu)化。在兩個食堂都因正當(dāng)?shù)母偁幉粩鄡?yōu)化時，受益的自然就是廣大學(xué)生。反之，一旦形成壟斷，將會造成進(jìn)步的停滯，這毫無疑問不利于同學(xué)們享受優(yōu)質(zhì)的食堂服務(wù)。所以說，引進(jìn)競爭機(jī)制對食堂有利而無害，對學(xué)生們更是有百利而無一害。

　　5　　能夠及時回應(yīng)學(xué)生訴求。

　　食品外包商有著較好的應(yīng)急機(jī)制和措施。不管是食堂還是學(xué)校都沒有公開回應(yīng)過同學(xué)們對食堂的不滿，當(dāng)然也沒有告訴過學(xué)生吃到蟲子、頭發(fā)、鐵絲時應(yīng)該找人反映還是默不作聲去倒掉。如果引進(jìn)了外包公司，那么學(xué)生在發(fā)現(xiàn)食堂飯菜出現(xiàn)問題時能與承包商進(jìn)行反映，外包的食品公司也能夠根據(jù)其應(yīng)急制度向?qū)W生道歉或是進(jìn)行相應(yīng)補(bǔ)償。這是市場經(jīng)濟(jì)條件下對食品公司的必然要求，但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足的。

　　6　　實行食堂外包便于輿論監(jiān)督。

　　這個學(xué)期伊始，食堂在沒有經(jīng)過說明，沒有征求學(xué)生意見的情況下，做出了提高學(xué)生食堂飯菜價格以及晚自習(xí)后夜宵價格的決定。對于這個事情，筆者只有一個看法：這是食堂信息不透明、不公開的集中體現(xiàn)!明明是學(xué)生的飯菜，但價格的制定卻沒有學(xué)生的參與，甚至連通知都沒有一個就肆無忌憚的將漲價后的菜單掛在了校園網(wǎng)的訂餐系統(tǒng)。請問：食堂的價格漲跌到底有沒有一個相應(yīng)的

　　規(guī)定?漲價是依靠什么做出的?如果有規(guī)定，那么這個規(guī)定是壓根沒有保障學(xué)生應(yīng)有的權(quán)利，還是執(zhí)行過程中直接忽略了學(xué)生的權(quán)利?如果實際上沒有關(guān)于菜品價格調(diào)整的規(guī)定，那敢問這是人治還是法治?當(dāng)然啦，這些問題的答案筆者可能沒機(jī)會知道了，不過筆者知道：如果引進(jìn)外包，食品公司不僅僅對一個學(xué)校的學(xué)生負(fù)責(zé)，它還有其他成千上萬的客戶，它必須接受社會的監(jiān)督，如果有了社會輿論的監(jiān)督，學(xué)生想要有效監(jiān)督更加方便，譬如要求外包公司公開食堂的財務(wù)數(shù)據(jù)、公開食材采購流程等等。食品公司作為企業(yè)，必須努力得到社會的認(rèn)同，而這種認(rèn)同首先來源于信息的公開透明化，有了公開透明的信息，才能樹立企業(yè)的公信力、增強(qiáng)企業(yè)的生命力。因此，食品外包公司能夠?qū)崿F(xiàn)信息的公開透明化。

　　總而言之，言而總之，筆者想說：時代確實在發(fā)展，十幾年前我們可以將校辦食堂打造成實驗名片，但已時過境遷，今非昔比，我們必須與時俱進(jìn)。筆者不想將實驗多年的校辦食堂一棒子打死，因此才提出引進(jìn)一層樓的外包公司，以外包公司與校辦食堂競爭促進(jìn)二者發(fā)展。由于實驗長期校辦食堂，因此筆者在本文充分表達(dá)了筆者心中食堂外包的優(yōu)點。外包公司有其明顯的長處是不可否認(rèn)的事實，希望學(xué)校認(rèn)真考慮將食堂外包，同時筆者也希望校辦食堂能在競爭中學(xué)習(xí)成長，二者結(jié)合，給學(xué)生們提供一個物美價廉、令學(xué)生滿意的飲食環(huán)境。